Makassar, ibu kota Provinsi Sulawesi Selatan, terkenal dengan keindahan alamnya yang mempesona dan, tentunya, kekayaan kuliner yang luar biasa. Sebagai kota pesisir, Makassar menawarkan berbagai hidangan laut yang menggugah selera, terutama bagi para pencinta seafood. Dengan berbagai macam hidangan segar yang diolah dengan resep khas, wisata kuliner di Makassar menjadi pengalaman yang tidak boleh dilewatkan.
1. Coto Makassar
Meskipun Coto Makassar bukan hidangan seafood secara langsung, makanan ini sangat populer di Makassar dan sering disantap sebelum menikmati hidangan laut. Coto Makassar adalah sup daging sapi yang kaya akan rempah, disajikan dengan ketupat atau buras (ketupat khas Makassar). Kuahnya yang gurih dan kaya rasa membuat Coto Makassar menjadi pilihan utama sebagai pembuka sebelum menjajal menu laut. Anda bisa menemukan Coto Makassar di banyak tempat di kota ini, namun salah satu tempat legendaris yang menyajikan coto yang nikmat adalah Coto Ranggong.
2. Ikan Bakar Makassar
Sebagai kota pesisir, Makassar dikenal dengan ikan bakarnya yang terkenal lezat. Ikan segar yang dibakar dengan bumbu khas, seperti ikan kakap, tuna, atau tenggiri, disajikan dengan sambal khas Makassar yang pedas dan menggoda. Ikan bakar ini dimasak dengan teknik yang membuatnya tetap juicy di dalam, sementara kulitnya terasa renyah dan penuh cita rasa. Tempat populer yang menyajikan ikan bakar adalah Pantai Losari dan Tepi Laut Makassar, di mana Anda bisa menikmati ikan bakar sambil menikmati pemandangan laut.
3. Pallu Basa
Pallu Basa adalah makanan khas Makassar yang juga berbahan dasar laut, namun dengan kuah yang berbeda dari Coto Makassar. Hidangan ini menggunakan ikan yang dimasak dengan kuah kunir yang kaya rempah, memberikan rasa segar dan gurih. Pallu Basa biasanya disajikan dengan nasi putih atau ketupat, dan sering menjadi pilihan makan siang yang menyegarkan. Jika ingin mencicipinya, Anda bisa mengunjungi Warung Pallu Basa yang terkenal di kawasan Makassar.
4. Kepiting Saus Padang
Kepiting Saus Padang adalah salah satu pilihan seafood yang wajib dicoba di Makassar. Kepiting segar yang dimasak dengan bumbu saus Padang yang pedas, manis, dan gurih menghasilkan hidangan yang sangat nikmat. Saus Padang yang kental dan kaya rasa membalut setiap bagian kepiting, menjadikan setiap gigitan semakin menggugah selera. Banyak restoran seafood di Makassar yang menyajikan kepiting saus Padang, salah satunya adalah Restoran Seafood 88 yang dikenal dengan hidangan lautnya yang enak dan bervariasi.
5. Udang Bakar
Udang bakar menjadi hidangan laut yang sangat populer di Makassar. Udang segar yang dibakar dengan bumbu rempah, ditambah sambal khas yang pedas dan nikmat, menjadi hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Udang bakar di Makassar umumnya dimasak dengan cara sederhana, agar cita rasa alami udangnya tetap terasa. Salah satu tempat terkenal yang menyajikan udang bakar adalah Restoran Seafood Tepi Laut yang menawarkan hidangan laut segar dengan pemandangan indah ke laut.
6. Kepiting Jantan
Kepiting jantan di Makassar sangat terkenal karena dagingnya yang tebal dan lezat. Kepiting ini sering diolah dengan cara yang bervariasi, mulai dari kepiting saus tiram, kepiting rebus, hingga kepiting saos padang yang pedas. Kepiting jantan ini menjadi sajian utama di banyak restoran seafood di Makassar. Salah satu tempat terkenal yang menyajikan kepiting jantan adalah Seafood 99, yang terkenal dengan sajian seafood segar dan lezat.
7. Pisang Epe
Setelah puas menikmati berbagai hidangan laut, jangan lewatkan camilan khas Makassar, Pisang Epe. Pisang Epe adalah pisang yang dibakar dan dipipihkan, lalu diberi topping gula merah cair atau saus kacang. Meskipun bukan makanan laut, Pisang Epe adalah camilan manis yang sangat populer di kalangan wisatawan dan penduduk lokal. Camilan ini sering dijajakan di kios-kios sepanjang Pantai Losari.
8. Sop Konro
Sop Konro adalah hidangan khas Makassar yang menggunakan daging iga sapi yang dimasak dengan kuah yang kaya rempah. Meski lebih dikenal sebagai hidangan daging, Sop Konro juga sering dijumpai di restoran seafood di Makassar sebagai pelengkap hidangan laut. Kuah Sop Konro yang gurih dan daging yang empuk sangat cocok dipadukan dengan nasi putih. Sop Konro Karebosi adalah salah satu tempat terkenal di Makassar untuk mencicipi hidangan ini.
9. Mie Titi
Mie Titi adalah hidangan mie khas Makassar yang terbuat dari mie telur yang dimasak dengan kuah kental dan isian seafood, seperti udang dan cumi. Kuah mie yang kental dan gurih memberikan cita rasa yang khas, sementara udang dan cumi memberikan tambahan rasa manis alami. Mie Titi menjadi pilihan yang pas bagi pecinta kuliner laut yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda. Anda bisa mencicipi Mie Titi di Restoran Mie Titi yang terkenal di Makassar.
10. Es Palu Butung
Setelah menyantap hidangan laut yang pedas dan gurih, jangan lupa untuk menyegarkan diri dengan Es Palu Butung, minuman khas Makassar yang terbuat dari es serut, sirup, dan potongan buah-buahan segar. Minuman manis dan menyegarkan ini sangat cocok untuk menenangkan tenggorokan setelah menikmati hidangan laut yang pedas. Anda bisa menemukan Es Palu Butung di berbagai penjuru kota Makassar, terutama di kawasan pantai.
Penutup
Makassar adalah surga bagi para pecinta seafood. Dengan berbagai hidangan laut yang segar dan nikmat, Anda dapat menikmati pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Dari ikan bakar, kepiting saus padang, hingga udang bakar yang lezat, setiap hidangan memiliki cita rasa khas yang hanya bisa ditemukan di kota ini. Jadi, pastikan untuk menjelajahi berbagai tempat makan yang menawarkan hidangan laut segar dan nikmat saat berkunjung ke Makassar!